冰葡萄酒：尝出北欧神话中极致的口感
1、前言
冰葡萄酒是一种特殊的甜酒，通俗点说，它就是在极低的温度下发酵的葡萄酒。这种酒最早源于德国的法兰克尼亚区，它是受北欧国家影响的产物。受到这个气候的影响，最低温度达到了-8°C，而为了制作出好的葡萄酒，葡萄的收获时间必须在这个温度前进行。因为这个法律限制，冰葡萄酒的产量非常有限，价值也很高昂。现在，冰葡萄酒已经成为葡萄酒文化中的代表之一。
2、制作方法
制作冰葡萄酒最重要的第一步就是确保葡萄是在正确的时期收获的。在气温低于-8°C的时候，葡萄就会开始冻结。他们处于这个低温的状态下，所含的水分就会冻结在葡萄中。当葡萄酒酿制人员踩在葡萄上面的时候，只有果汁从冻结的葡萄中流出，因为冻结的水分不会被踩出来。这张稀少的果汁会被用于制作冰葡萄酒，也是为什么冰葡萄酒的产量非常有限，并且价值相对昂贵。
3、口感
冰葡萄酒的口感非常特殊，它完全拥有了冰酒和葡萄酒的口感。它的颜色是淡黄色或翠绿色，看起来非常漂亮。冰葡萄酒的味道非常甜，浓郁而充满果香，但是也不失其清爽和纯净。在冰酒和葡萄酒的基础上，冰葡萄酒还具有更加复杂的酸度和葡萄香味，这些东西都是由于葡萄在极低的固态温度下成长的结果。
4、品鉴
当品尝冰葡萄酒时，它的口感必须与温度一起考虑。冰葡萄酒应该尽量在低温下品尝，这时它的口感会更加突出。如果过热，冰葡萄酒的香气和口感就会迅速消失。如果您没有品尝过冰葡萄酒，最好的做法是先从小量开始尝试，以便更好地体验这款诱人的酒。
冰葡萄酒是一款独特而珍贵的甜酒，尽管冰葡萄酒的产量非常有限，但是它独特的口感和美丽的外观使得它成为赢得世界各地葡萄酒爱好者的最爱之一。
